La Casara in Roncà bei Verona, war eine der ersten Käsereien die wir auf unseren Genuss-Touren besucht haben. Mittlerweile ist sie zu einer lieben Freundin geworden. Neben der Käseproduktion stellen sie, aus Schweinen der regionalen und freien Aufzucht, auch außergewöhnliche Rohschinken und Salami her.

Letizias Rohschinken gehört zu ihren Spezialitäten. Ein Schinken, wie man ihn selten findet, mit einem unvergesslichen Geschmack  – wunderbar zartes, mageres Fleisch und eine sehr angenehme, aromatische Würze. Ein Schinken, in den wir uns Hals über Kopf verliebt haben.

Ein Meisterstück von Letizia und ihrem Team - es müssen nicht immer Parma & Co sein :)

Seine Reifezeit beträgt 16-18 Monate.

Tipp: Ein phantastischer Begleiter zu weißem und grünem Spargel. Etwas verfeinert mit unserem Sanviva Olivenöl – hervorragend!

Ganzer Schinken: Preis auf Anfrage!