Die Emilia Romagna besteht aus zwei Gebieten, der Emilia (zwischen der Po - Ebene und der nördlichen Toskana) und der Romagna (mit ihrem bergigen Land und der östlichen Adriaküste). Die Emilia Romagna lebt von ihren großartigen Produkten und ihrer herzhaften und vielseitigen Küche. Da wäre zum Beispiel der Aceto Balsamico Tradizionale, der unter sehr aufwendigen Bedingungen hergestellt wird und beispielsweise auch hervorragend in Kombination zu ihrem Parmigiano Reggiano zu genießen ist. Mortadella ist eine italienische Wurstspezialität und auch eine der Köstlichkeiten aus dieser schönen Region. Da wir sie am liebsten mit Trüffelstücken essen, bieten wir sie nur von Herbst, über die Wintermonate, während der Trüffelzeit an.