Die mit Sicherheit bekannteste Spezialität Liguriens ist das Pesto Genovese. Jedoch ist nicht jedes Basilikumpesto ein wahres Pesto Genovese. Auch hier gibt es einige Unterschiede in der Qualität und in der Herstellung! So wird unser Pesto von Hand mit einem antiken Marmormörser und Holzstößel zubereitet - und nicht in einem Mixer. Dies ist eine Menge Arbeit, welche doch einer der großen, geschmacklichen Unterschiede ausmacht. Für unser Pesto wird zudem nur das kleinblättrige, ligurische Basilikum verwendet, das im Geschmack intensiver ist. Zudem werden nur die klassischen Zutaten - ligurisches Basilikum, ligurisches Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan, Pecorino Sardo und wenig Knoblauch - dafür verwendet! Die Liguren können wahrhaftig stolz auf dieses wunderbare Produkt sein!