Unser Rezepttipp zu unseren eingelegten Tropea Zwiebeln in Rotwein und Aceto Balsamico: Filetto di Manzo alla Signora

Wir lieben die eingelegten Cipolla rossa di Tropea zu einem schönen gegrillten Rinderfilet.

Für 2 Portionen brauchen Sie:

• 180 - 200g schönes Rinderfilet
• 1 Glas eingelegte Tropea Zwiebeln
• 2 Zweige frischen Rosmarin

So geht's:

Zuerst braten Sie Ihr Rinderfilet in der heißen Pfanne, von beiden Seiten, ca. 3-4 Minuten an. Gleichzeitig geben Sie den Rosmarin mit in die Pfanne! Dann kommt das Rinderfilet für ca. 8-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 150°. Das Rinderfilet hat nun den Garpunkt "Medium".

Während das Rinderfilet im Backofen ist, geben Sie die eingelegten Tropea Zwiebeln in die Pfanne und dünsten diese kurz an. Löschen Sie diese dann mit Aceto Balsamico ab.

Wenn das Rinderfilet Ihren gewünschten Garpunkt erreicht hat, servieren Sie es auf dem Teller, würzen es nach belieben mit Salz und Pfeffer und geben die angedünsteten Tropea Zwiebeln dazu.

Buonissimo!

Auch lecker, sind die Tropea Zwiebeln als Begleiter zum Grillen oder einfach nur auf geröstetem Weißbrot.